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La meunerie dans son contexte historique, technologique et agroalimentaire

01/07/1987
Jean PRATIQUE
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 48, page(s) 09-61, référence 048/09.
tags: meunerie, pain, farine, technologie, blé, moulin, histoire, panification, mouture, broyage, blutage, sassage, meule, blés, procédé,
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