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La cuisson par courant à haute fréquence et infrarouges

01/10/1958
F. KESER
903 vues
Article complet à lire dans le bulletin EFM numéro 167, page(s) 221-228, référence 167/221.
tags: pain, panification, température, infrarouge, diélectrique, cuisson, haute fréquence, meringue,
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