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L'amidonnerie de maïs : les techniques utilisées et la qualité du maïs

01/10/1972
Jean-Claude LASSERAN, Yves BEAUX
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Article complet à lire dans le bulletin EFM numéro 251, page(s) 228-237, référence 251/228.
tags: maïs, gluten, amidon, enzyme, broyage, rendement, protéine, séchage, glucose, dextrine, dégermage, amidonnerie, gluten feed, trempage, turbidité,
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