Séminaire technique sur la sensibilité non coeliaque au gluten réservé aux professionnels organisé par Céréales Vallée
Public concerné: chercheur en génétique végétale, industriel des céréales, transformateur, du monde médical ou acteur de la nutrition, représentant de consommateurs
Au programme : conférences, débats, posters, échanges.
Les grands thèmes:
- Distinguer la sensibilité, la maladie coeliaque non diagnostiquée, le syndrome du colon irritable et l'intolérance aux FODMAPs
- Les effets du gluten sur le microbiote intestinal
- La recherche variétale pour une meilleure tolérance au gluten
- L'impact de la transformation sur la digestion du gluten
- Quelles sont les attentes des consommateurs pour une meilleure acceptabilité du gluten?
+ d’infos: ici
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