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Évaluation de la dureté des blés : analyse globale ou grain par grain

01/03/1998
Nathalie FOURRÉ, Joël ABÉCASSIS, Michel BARD, Claude WILLM
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 106, page(s) 21-27, référence 106/21.
tags: blé, amidon, mouture, dureté, granulométrie, valeur meunière, spectrométrie,
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