Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 55, page(s) 45-51, référence 055/45.
Efficacité d'une levure en surgélation de pâtons crus : analyse des principaux paramètres, qui avant congélation, influencent directement les performances
01/10/1988
Olivier NEYRENEUF
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