LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES FILIÈRES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Ca a fait le buzz...

01/07/2016
M. R.
893 vues

L’essor du sans-gluten

La question du gluten alimente bien des débats sur les réseaux sociaux et dans la presse (avec des discours parfois outranciers).

Comme dans toute population, des tendances de pensées se dégagent:

Avec les zélés, anti-gluten à tout crin, comme ici.

Les blasés, qui s’illustrent ou encore , dans une autre dimension.

De leur côté, les professionnels de la farine, cherchant à “objectiver” les débats, ont lancé la palteforme “Initiative gluten”.

Et l’Inra proposera, aux 67es JTIC, un point sur ce que l’on sait vraiment de la question, lors de la conférence Le gluten : entre intolérance et pain bénit ? 

Commentaires:

Soyez le premier à commenter

0 commentaire