Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 150, page(s) 16-21, référence 150/16.
Vers une harmonisation du langage sensoriel dans la filière blé-farine-pain. Méthodologie de communication appliquée à un système d’aide à la décision en panification française (AsCoPain). 2e partie
01/12/2006
Philippe ROUSSEL, Hubert CHIRON, Amadou N'DIAYE, Guy DELLA VALLE
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