LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Valeur boulangère des blés de la récolte 1998. Analyse des principales variétés et de leur complémentarité en panification française

01/12/1998
Jacky FISCHER
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 110, page(s) 15-19, référence 110/15.

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