LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Un quatrième type de pâte : « la pâte surhydratée » ou « la pattemouille »

01/03/1999
Raymond CALVEL
268 vues
Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 111, page(s) 45-46, référence 111/45.
tags: pain, pâte,

Commentaires:

Soyez le premier à commenter

0 commentaire