LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Transferts de chaleur et de masse lors du ressuage du pain de mie

01/03/2001
Alexandre GRENIER, Jean-Yves MONTEAU, Alain LE BAIL, Muriel HAYERT
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 121, page(s) 34, référence 121/34.

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