Actualités du secteur

Le Laboratoire d’Agrophysiologie de l’École d’Ingénieurs de Purpan travaille depuis plus de dix ans sur la qualité technologique des blés. Son action s’est surtout focalisée sur la mise au point de marqueurs de la qualité mettant en œuvre des techniques analytiques innovantes. Cet article présente une synthèse des principaux travaux réalisés.

Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 163, page(s) 06-11, référence 163/06.