LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Qualité des blés français des récoltes 2004 et 2005 pour la panification italienne

01/05/2006
Jacky FISCHER, Jean-Philippe LEYGUE, Christelle TAILHARDAT, Christine BAR-L'HELGOUAC'H
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En Italie, la meunerie est, de loin, le secteur qui utilise le plus de blé tendre. La France est le principal fournisseur de ce marché, mais sa position reste fragile face à un marché devenu très concurrentiel. Afin de regagner, voire conserver ses parts de marché traditionnelles, la filière française a amélioré son image en adoptant une communication appropriée aux usages italiens, et en orientant sa production et son offre en blé dans ce sens.

Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 147, page(s) 12-18, référence 147/12.

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