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Qualité boulangère des variétés dominantes

01/12/1989
Jacky FISCHER
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 62, page(s) 21-25, référence 062/21.
tags: pain, blé, récolte, Variété, panification, valeur boulangère, blés,
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