LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Profusion n'est pas raison (importance de l'eau dans l'élaboration de la pâte en boulangerie)

01/09/1995
Raymond CALVEL
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 93, page(s) 23-24, référence 093/23.

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