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Préparation des blés et taux de cendres des farines

01/06/1983
Éric DE BECK, Claude WILLM
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 23, page(s) 11-20, référence 023/11.
tags: mouture, cendre, eau, broyage, préparation, conditionnement, repos, rendement, hydratation,
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