LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Pétrissage. Différentes techniques de développement des pâtes à pain dans le monde

01/09/1993
Bernard POITRENAUD
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 83, page(s) 36-40, référence 083/36.

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