LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Pasta processing: changes in protein solubility and aggregation

01/03/2000
Isabelle LEMPEREUR, Scott BEAN, Georges LOOKHART
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 116, page(s) 40, référence 116/40.

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