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Panification, progrès social, service et qualité

01/06/1972
Raymond CALVEL
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Article complet à lire dans le bulletin EFM numéro 249, page(s) 134-139, référence 249/134.
tags: boulangerie, panification, fermentation, congélation, rassissement, pousse contrôlée, surgélation, social, travail de nuit,
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