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Observations sur les matières azotées des blés et des farines. 2e partie

01/06/1935
A. FEYTE
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Article complet à lire dans le bulletin EFM numéro 40, page(s) 149-151, référence 040/149.
tags: Variété, gluten, gliadine, gluténine, pH, persulfate, azote, protéine, sulfite, cystine, w,
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