LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Normalisation de l’essai à l’alvéographe sur blé. Analyse des performances

01/05/2006
Jacqueline LE BRUN, Arnaud DUBAT
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La nouvelle norme expérimentale XP V03-170 décrit une méthode permettant d’obtenir des résultats alvéographiques à partir d’un échantillon de blé. Cette norme a été rendue nécessaire par la publication d’une grille pour le classement des blés tendres français (reprise dans l’Addendum II du contrat Incograin) basée notamment sur le « W ». Cet article vise à décrire le plus précisément les opérations qui sont nécessaires à la mise en place d’un circuit inter laboratoires dans le respect de la norme 5725 et qui permettront ainsi de calculer les données de fidélité de la méthode. Il décrit aussi la valorisation pratique des résultats d’une telle étude par l’utilisation des données de reproductibilité, de répétabilité et des incertitudes. Les résultats de l’essai inter laboratoires donnent les performances analytiques de la méthode que les laboratoires doivent obtenir lorsqu’ils l’appliquent. Il appartient aux laboratoires de démontrer, en regardant leur fidélité intra laboratoire, qu’ils peuvent obtenir de meilleures performances en les situant dans un intervalle d’incertitude plus étroit.

Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 147, page(s) 19-25, référence 147/19.

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