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Méthode de contrôle de la qualité des blés et des farines

01/07/1970
Alain DURANEL
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Article complet à lire dans le bulletin EFM numéro 238, page(s) 168-171, référence 238/168.
tags: farine, blé, Variété, enzyme, gélatinisation, couple, pétrinex,
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