LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Mesure de l'activité alpha-amylasique des farines au moyen de l'amylographe Brabender et du Falling Number

01/10/1983
Michel DUBOIS
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 25, page(s) 13-20, référence 025/13.

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