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Cette revue bibliographique concerne le développement des utilisations de l’amidon et de ses dérivés dans les matériaux d’emballage.Dans une première partie, sont abordés les deux principaux problèmes scientifiques qui freinent un développement raisonné. Le premier verrou est celui du comportement thermoplastique. Le transfert des connaissances issues de la physicochimie des polymères de synthèse doit s’accompagner d’un double effort en raison des caractères particuliers de l’eau, solvant, composant et plastifiant ubiquitaire, et de la structure complexe et originale des amidons à l’état natif. La seconde limitation provient des incertitudes scientifiques sur les notions de biofragmentation, biodégradation, et bioassimilation, ce qui se reflète dans l’absence de normes rigoureuses.La seconde partie comprend une description synthétique des principales solutions techniques publiées. L’incorporation d’amidon sous sa forme native ne confère qu’un caractère de charge à l’amidon, défavorable pour les propriétés mécaniques. Par contre, les mélanges d’amidon déstructuré et de polymères synthétiques reposent sur des innovations dans la formulation de mélanges ou des modifications chimiques de l’amidon. Apparu plus récemment, l’amidon plastifié représente une solution technique qui conduit à un matériau complémentaire de la cellulose (papier) qui est non thermoplastique.

Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 84, page(s) 17-29, référence 084/17.