LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Maîtrise du pétrissage et de la fermentation pour l'élaboration d'un pain de qualité

01/06/1994
Raymond CALVEL
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 87, page(s) 14-20, référence 087/14.

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