LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Les hydrolases en panification

01/03/1996
Jacques POTUS, Francine EL AMRANI, Véronique AMEILLE, Nadia KAÏD
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 96, page(s) 07-12, référence 096/07.

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