LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Le cahier des charges farine. Signification, interprétation, limites des mesures analytiques. Information apportées par les analyses physicochimiques sur les farines

01/07/1997
Michel BARD
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 103, page(s) 07-13, référence 103/07.

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