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DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

La décontamination et l'hygiénisation : clés de la qualité et de la rentabilité lors de la production de denrées alimentaires

01/03/2008
Dieter Otto GRÄF
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Des limites maximales en microorganismes, levures et moisissures ainsi qu’en mycotoxines étant exigées, de nouvelles pistes doivent être explorées dans le domaine de la transformation de céréales pour assurer l’hygiène des farines et des sons. Parmi elles, le procédé d'humidification breveté vibronet® est implanté conjointement avec la méthode de traitement des eaux AQUIS avec beaucoup de succès. Une durée de conditionnement plus courte combinée à un procédé électrochimique de décontamination garantissent des charges microbiennes réduites.

Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 156, page(s) 23-27, référence 156/23.

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