LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

L’évolution des cahiers des charges farines destinées à la boulangerie industrielle et ses conséquences en meunerie

01/05/2010
Valérie GRANGIER-PERRUSSON, Bertrand GIRARDEAU
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 167, page(s) 12-16, référence 167/12.

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