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L’essai de panification « Pain courant français » enfin normalisé

01/10/2002
Fabien FAISY, Jacky FISCHER
1006 vues
Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 129, page(s) 25-30, référence 129/25.
tags: pain, histoire, panification, diagramme, normalisation, afnor, bipea, essai de panification,
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