LE RÉSEAU
DES PROFESSIONNELS
DES FILIÈRES CÉRÉALIÈRES

Actualités du secteur

L'essai de panification à échelle réduite

01/02/1973
Raymond CALVEL
858 vues
Article complet à lire dans le bulletin EFM numéro 253, page(s) 012-025, référence 253/012.
tags: pain, pétrin, panification, pousse, rhéoétalon, ceredyne, essai de panification, four Chopin, microessai, fraseur, indicateur,
RETOUR

Commentaires:

Soyez le premier à commenter

0 commentaire