LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Intérêt de l'analyse chromatographique des protéines du blé pour caractériser la qualité boulangère

01/03/1996
Christine BAR
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 96, page(s) 22, référence 096/22.

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