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Influence de la nutrition et de la fertilisation azotée du blé sur la qualité du pain

01/02/1957
Y. COIC
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Article complet à lire dans le bulletin EFM numéro 157, page(s) 028-034, référence 157/028.
tags: pain, blé, qualité, panification, gluten, azote, alvéographe, rendement, protéine, climat, fertilisation, photosynthèse,
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