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Séminaire technique sur la sensibilité non coeliaque au gluten réservé aux professionnels organisé par Céréales Vallée

Public concerné: chercheur en génétique végétale, industriel des céréales, transformateur, du monde médical ou acteur de la nutrition, représentant de consommateurs 

Au programme : conférences, débats, posters, échanges.

Les grands thèmes:

- Distinguer la sensibilité, la maladie coeliaque non diagnostiquée, le syndrome du colon irritable et l'intolérance aux FODMAPs

- Les effets du gluten sur le microbiote intestinal

- La recherche variétale pour une meilleure tolérance au gluten

- L'impact de la transformation sur la digestion du gluten

- Quelles sont les attentes des consommateurs pour une meilleure acceptabilité du gluten?

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