LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Gluten : mieux le connaître pour (ré)agir

21/08/2018
AEMIC
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Séminaire technique sur la sensibilité non coeliaque au gluten réservé aux professionnels organisé par Céréales Vallée

Public concerné: chercheur en génétique végétale, industriel des céréales, transformateur, du monde médical ou acteur de la nutrition, représentant de consommateurs 

Au programme : conférences, débats, posters, échanges.

Les grands thèmes:

Distinguer la sensibilité, la maladie coeliaque non diagnostiquée, le syndrome du colon irritable et l'intolérance aux FODMAPs

Les effets du gluten sur le microbiote intestinal

La recherche variétale pour une meilleure tolérance au gluten

L'impact de la transformation sur la digestion du gluten

Quelles sont les attentes des consommateurs pour une meilleure acceptabilité du gluten?

 + ​d’infos: ici

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