LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Évaluation du consistographe. Caractéristiques du pétrissage et rhéologique

01/03/2001
T.P.V. MAARSCHALKERWEERD, Arnaud DUBAT, Albert JURGENS
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 121, page(s) 32, référence 121/32.

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