LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Évaluation d'une nouvelle méthode immuno-enzymatique destinée à estimer la contamination de lots de blés et de farines par des insectes

01/03/1996
Philippe WIRSTA, Carole LECORNU, Clotilde LANCE
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Une méthode immuno-enzymatique permettant d’estimer la contamination des grains par les insectes et des farines par leurs débris a été développée aux USA. Elle a été testée aux laboratoires de l’Ensmic de manière à juger son intérêt pour la meunerie française. Il ressort de ces essais que la sensibilité est insuffisante et que la réponse des farines est fonction de leur durée de stockage. La levée de ces difficultés ouvre la perspective d’une large utilisation de cette méthode.

Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 96, page(s) 29-32, référence 096/29.

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