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Dans le cadre d’applications non alimentaires, il est possible d’envisager le broyage du blé dur par des techniques d’écrasement à l’aide de corps broyants. Dans ce travail, deux types de broyeurs à boulets ont été utilisés : un broyeur de laboratoire et un broyeur industriel. L’étude de la dimension des diamètres modaux des populations récupérées a montré que le broyage à boulets produit des valeurs similaires à celles obtenues avec d’autres types de broyeurs (broyeur à percussion par exemple). Le nombre de populations et le mode de chacune sont corrélés aux familles de particules décrites dans le grain de blé. Il existe un lien très fort entre la microstructure du grain et les particules obtenues après broyage. Le nombre de populations et la dimension des particules sont en grande partie hérités du matériau.

Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 149, page(s) 05-10, référence 149/05.

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