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Étude granulométrique et physico-chimique des semoules industrielles

01/04/1969
Michel MATVEEF
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Article complet à lire dans le bulletin EFM numéro 230, page(s) 075-082, référence 230/075.
tags: blé dur, cendre, granulométrie, pâte, piqûre, protéine, semoule, pâte alimentaire, pigment, colorimétrie, brunissement,
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