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Étude de variétés : aspect technologique et conclusions

01/04/1968
Henri NURET, J. SARAZIN, Renée BERRIER
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Article complet à lire dans le bulletin EFM numéro 224, page(s) 085-096, référence 224/085.
tags: pain, blé, récolte, Variété, qualité, gluten, alvéographe, granulométrie, w, blés de l'année, amidon endommagé,
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