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Du nouveau dans nos connaissances des critères de qualité du seigle

01/04/1990
Jacky FISCHER, Danièle ORLANDO
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 64, page(s) 21-34, référence 064/21.

Téléchargement Version PDF : IdC064.21.pdf

tags: qualité, seigle, pentosane, valeur boulangère, arabinoxylane,
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