LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Des hydrocolloïdes alimentaires : les alginates

01/07/2003
Hervé LE MEUR, Aude GUIOMAR
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 133, page(s) 22-27, référence 133/22.

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