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Le Bipea, organisateur d’essais d’aptitude, met en place un contrôle d’homogénéité des échantillons envoyés afin de s’assurer que la part de l’hétérogénéité due à l’échantillon dans la variabilité des résultats n’est pas significative. Ce contrôle concerne notamment des échantillons de céréales et produits dérivés.Ce contrôle utilise la spectrométrie proche infrarouge pour évaluer l’homogénéité des échantillons entre eux non pas de façon classique en déterminant des critères chimiques mais en réalisant une comparaison de spectres. La mise au point de ce contrôle met en jeu des études sur la préparation de échantillons et sur l’analyse infrarouge mais surtout sur le traitement des données spectrales. Des cartes de contrôle ont été établies avec définition de seuils limites en dessous desquels les échantillons sont jugés suffisamment homogènes entre eux pour être utilisés dans les essais d’aptitude. Des analyses par méthodes de référence ont dû être réalisées pour valider ce contrôle par infrarouge. Les résultats montrent que la méthode de contrôle développée permet de vérifier l’homogénéité des échantillons fabriqués par le Bipea de façon simple et rapide. La technique infrarouge est adaptée au contrôle d’homogénéité d’échantillons de blé mais aussi d’autres céréales.

Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 126, page(s) 07-12, référence 126/07.