LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Contribution de la rhéologie empirique à la détermination de la qualité des blés et des farines dans le monde. L'alvéographe Chopin (1re partie)

01/06/1988
Michel DUBOIS
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 53, page(s) 15-26, référence 053/15.

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