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Contribution à l'étude de l'endommagement de l'amidon en mouture de blé tendre

01/02/1977
Claude WILLM
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Article complet à lire dans le bulletin EFM numéro 277, page(s) 013-026, référence 277/013.
tags: amidon, mouture, alvéographe, vitesse, détacheur, débit, amidon endommagé, cylindre lisse, cylindre cannelé,
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