LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Congélation des pains précuits. Application à des baguettes

01/07/2005
Alain LE BAIL, Jean-Yves MONTEAU, Nasser HAMDAMI, Frédéric MARGERIE, Patricia LE BAIL, Yves POPINEAU, Tiphaine LUCAS, Armel DAVENEL, Alain CHARGELEGUE, Jean-Marie DUSSOL, Yves REVERDY
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 143, page(s) 16-21, référence 143/16.

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