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Comportement en surgélation des principales variétés de blé tendre. Récolte 1994.

01/03/1996
Jacky FISCHER, Jean-Marie HUOT-MARCHAND, Christian GRICOURT
1010 vues
Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 96, page(s) 25, référence 096/25.
tags: blé, Variété, panification, congélation, surgélation,
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