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Comportement en boulangerie des variétés dominantes

01/12/1994
Jacky FISCHER
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 90, page(s) 26-34, référence 090/26.
tags: blé, récolte, Variété, qualité, panification, valeur boulangère, blés,
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