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Comportement des farines de Maris-Huntsman en biscuiterie sèche

01/07/1976
B. PRATX, Jean-François de la GUÉRIVIÈRE
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Article complet à lire dans le bulletin EFM numéro 274, page(s) 176-182, référence 274/176.
tags: bisulfite, biscuiterie, Maris-Huntsman, métabisulfite,
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