LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Caractérisation physicochimique et rhéologique des systèmes pulvérulents

01/10/2003
Olivier LE BRUN, Jean-Philippe FASQUEL, Joël SCHER, Joël HARDY
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Largement présentes dans notre vie quotidienne, que ce soit dans nos assiettes (sucre, chocolat en poudre, soupe ou lait déshydraté, etc.), dans nos activités ludiques ou professionnelles (sable, ciment, lessive, etc.), dans nos lectures ou conversations (mettre le feu aux poudres, se répandre comme une traînée de poudre, jeter de la poudre aux yeux), les poudres restent aujourd’hui encore mystérieuses et mal connues. Cet article a pour ambition d’initier le lecteur à l’univers passionnant des pulvérulents en répondant à trois questions clefs : Qu’est ce qu’une poudre ? D’où vient-elle ? Comment peut-on la caractériser ?

Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 134, page(s) 15-26, référence 134/15.

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