LE RÉSEAU DES PROFESSIONNELS
DES INDUSTRIES CÉRÉALIÈRES

MOULIN À PAROLES

Caractérisation de la distribution des masses moléculaires des gluténines pour expliquer la variabilité de la valeur technologique des blés tendres

01/03/2001
Olivier DARDE, M. BAHUT, Didier KLEIBER
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Article complet à lire dans la revue Industrie des Céréales numéro 121, page(s) 29, référence 121/29.

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